要让炖鸭子不腥，可以采取以下几个方法：
1. 先将鸭子在开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 可以在炖的过程中加入一些去腥的食材，比如姜、葱、料酒、八角等，这些食材都有去腥的作用。
3. 在炖的过程中可以加入一些香料和调味料，比如桂皮、干辣椒、花椒等，来增加香味和提味。
4. 炖的时间不宜过长，过长的时间会导致鸭肉过于烂糊，同时也容易产生腥味。
5. 在炖之前可以用盐、生粉、料酒等腌制一段时间，这样可以减少腥味的产生。
通过以上的方法，可以让炖鸭子不腥，同时更加美味。
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