要做雪豆炖猪蹄，首先你需要准备以下食材：
1. 猪蹄
2. 雪豆
3. 姜片
4. 大葱
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 糖
9. 葱段
10. 蒜瓣
11. 八角
12. 桂皮
13. 花椒
接下来，按照以下步骤进行烹饪：
1. 将猪蹄洗净，切成块状，用开水煮熟后捞起备用。
2. 雪豆用水浸泡至软化，沥干水分备用。
3. 另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮和花椒炒出香味。
4. 放入已煮熟的猪蹄块，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮至猪蹄变得松软入味。
6. 最后加入雪豆，继续炖煮至雪豆变软入味。
7. 等到汤汁变得浓稠，加入葱段提味即可。
将炖好的雪豆炖猪蹄盛入碗中，上桌享用。这道菜肴富有营养，口感鲜美，适合全家享用。祝你做菜成功，开胃美味！
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