鲈鱼炖可以搭配许多不同的食材来增加口感和营养价值。以下是一些建议：
1. 蔬菜：可以加入洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜来增加鲈鱼炖的颜色和口感，同时也增加了膳食纤维和维生素的摄入量。
2. 香料和调味料：可以选择一些香料和调味料，如姜、蒜、生姜、辣椒等提升鲈鱼炖的味道。
3. 汤汁：可以选择清汤、番茄汤、奶油汤等不同口味的汤汁来炖鲈鱼，增加口感和味道。
4. 香草：加入一些香草如迷迭香、百里香等，可以提升鲈鱼炖的香气和口感。
总的来说，选择新鲜的食材，搭配多样化的调味料和汤汁，可以制作出口感好又营养丰富的鲈鱼炖。
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