炒熟的西红柿通常是要降火，因为西红柿容易炒糊。当西红柿炒至变软，出现汁水并且颜色变红时，就表示已经炒熟了，这时可以将火关小或者关掉，继续保持热度翻炒一会儿即可。这样可以保持西红柿的鲜美口感，避免炒焦或烂糊。
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