部门工作规章制度 篇1

　　一、员工食堂厨师作息时间：(按时就餐过时不侯)

　　早8：30前将餐做好 8：30—8：50抬到四楼 9：00—9：45开餐

　　午15：30前将餐做好 15：30—15：50抬到四楼 16：00—16：45开餐

　　晚21：30前将餐做好 21：30—21：50抬到四楼 22：00—23：00开餐

　　二、提前一天标出第二天三餐标准菜品名称。

　　三、开餐分两组进行，由厨师打饭(每组3人)。每日每餐厨房人员将员工餐在指定时间内全部抬到四层，方可开餐，不得延误。

　　四、员工凭就餐卡分两组排队打饭，不许插队，扰乱次序，各部门级管理员主动协助维护次序，质检检查，如有违规者罚款 元。

　　五、员工就餐时必须统一在指定的区域内就餐(四层)餐毕后方可离去，饭菜不准带出餐厅，不能以任何理由在服务区及包间、水吧、厨房、办公室等工作场所就餐，违者罚款

　　元。

　　六、就餐时不得剩饭、倒饭，更不能随地随处乱扔饭渣，统一清倒干水桶内，违者罚款 元，累此发现取消就餐资格，第三次予以辞退。

　　七、洗餐具时注意不要拥挤，注意将残渣倒入干水涌，避免堵塞水池下水及下水道(水池应配备洗洁净，配备水池口及下水口漏网)。

　　八、职工就餐完毕后，厨房指定人员将四层水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。

　　九、最后将四层及厨房所有卫生搞好，板凳摆放，检查水、门、窗、灯、灶的关闭，方可下班。